Газавая або электрычная духоўка - што лепш, падрабязнае параўнанне

Усе духавыя шафы, залежныя і незалежныя, убудаваныя і асобна стаяць, дзеляцца на электрычныя і газавыя. І менавіта адрозненне ў крыніцы энергіі з'яўляецца першарадным, менавіта з гэтага варта пачынаць свой выбар.

Вялікая доля вырабляюцца сёння духавых шаф прыпадае на электрычныя мадэлі, і ў апошні час назіраецца тэндэнцыя да яе далейшаму росту. Прапанова, як вядома, вызначаецца ў першую чаргу попытам: жадаючых набыць газавую духоўку сапраўды ўсё менш. Ці азначае гэта, што газавыя духоўкі горш, або рост папулярнасці электрычных - проста павеў моды? Паспрабуем разабрацца, якая духоўка лепш - газавая або электрычная, што прапануе нам сучасны рынак, чым кіравацца пры выбары.

Што сабой уяўляе кожны тып духоўкі

Гаспадыні рэгулярна карыстаюцца духавай шафай, але большасць з іх нават не задумваюцца аб прынцыпах яго працы. Сучасныя духоўкі абраслі масай функцый у параўнанні з мадэлямі паўвекавой даўнасці, але ў цэлым іх прылада стала толькі ненашмат больш складана.

Любая духоўка гэта, перш за ўсё, металічны шафа з вентыляцыйнымі адтулінамі, усярэдзіне якога размешчана працоўная камера. Прастора паміж камерай і сценкамі шафы запоўнена цеплаізалятарам, што дапамагае скараціць цепластраты, а значыць, і выдатак энергіі на нагрэў.

Дзеянне любых духовак заснавана на бескантактавым пераносе цяпла ад награвальнага элемента да апрацоўваць прадукты, у выніку чаго апошні разаграваецца да тэмпературы ад 30 да 250-280 ° С. У якасці крыніцы цяпла могуць выступаць ТЭНы (у выпадку электродуховок) або адкрытае полымя (у выпадку духавых шаф, якія працуюць на газе). Усе духавыя шафы адрозніваюцца па колькасці і тыпу размяшчэння нагревателей - яны могуць размяшчацца толькі ўнізе або ўнізе і ўверсе рабочай камеры, а часам яшчэ на задняй сценцы, побач з канвекцыйным вентылятарам.

Газавая духоўка працуе на гаручым газе - магістральным або балонным. Рэгулюючы паток газу, які паступае ў гарэлку, вы можаце змяняць велічыню полымя. Праходзячы праз сопла гарэлкі, газ змешваецца з паветрам. Якая ўтварылася ў выніку сумесь пасля выхаду праз бакавыя адтуліны гарэлкі запальваецца. Распальванне полымя ў сучасных газавых духоўках робіцца з дапамогай убудаванага электрычнага пьезорозжигателя. Для нармальнага функцыянавання газавай духоўкі неабходны пастаянны прыток паветра.

Тэхнічныя патрабаванні

Самым важным крытэрыем выбару з'яўляюцца не вашы жаданні, а вашыя магчымасці. Калі дом не падключаны да цэнтралізаванай газавай сеткі, то ўсе размовы аб вартасцях або недахопах газавых духовак для вас не маюць ніякага значэння, паколькі выбару вы, па сутнасці, пазбаўленыя. (Магчымасць працы ад балона са звадкаваным газам мы разглядаць не будзем, паколькі такі варыянт прымальны толькі пры поўнай адсутнасці іншых варыянтаў.)

Ёсць, зрэшты, тэхнічныя абмежаванні і на ўстаноўку электрычных духавых шаф. Гаворка ідзе пра магчымае неадпаведнасці спажыванай магутнасці прыбора і магчымасцяў электрасеткі. Яшчэ тры-чатыры дзесяцігоддзі таму колькасць бытавых электрапрыбораў было не такім, як цяпер, і іх сумарная спажываная магутнасць не параўнальная з сённяшнім. Таму электрычныя сеткі ў дамах, пабудаваных у мінулым стагоддзі, разлічаны зусім на іншыя нагрузкі. Ўстаноўка ў доме старога жыллёвага фонду магутнага электрапрыбора, такога як сучасны электрычны духавы шафу, можа запатрабаваць замены праводкі (зрэшты, заменай электраправодкі у асобнай кватэры не заўсёды ўдаецца вырашыць праблему з-за недастатковай магутнасці вонкавых сетак).

Прыступаючы да вырашэння пытання, што лепш - газавы або электрычны духавы шафу, пераканайцеся ў наяўнасць тэхнічных магчымасцяў для ўстаноўкі таго і іншага.

Рэжымы нагрэву газавых і электрычных духовак

Для дасягнення зададзенай ступені гатоўнасці розных прадуктаў патрабуюцца розная тэмпература і хуткасць нагрэву. Чым больш рэжымаў нагрэву ў духоўкі, тым разнастайней спіс страў, якія вы зможаце прыгатаваць.

Недарагія электрычныя духоўкі аснашчаны верхнім і ніжнім награвальнымі элементамі (ТЭНами), якія могуць быць уключаны па асобнасці або адначасова. Часам пад "столлю" працоўнай камеры размешчаны яшчэ адзін дадатковы теплоэлемент, пры максімальным разагрэве распаляюцца да чырвані, - грыль.

У даражэйшых мадэляў акрамя класічных рэжымаў нагрэву маецца яшчэ і канвекцыйны. Канвекцыя - прымусовае цыркуляцыя паветра з дапамогай убудаванага вентылятара для пераразмеркавання разагрэтага паветра па ўсёй плошчы рабочай камеры духавай шафы - дапамагае дамагчыся раўнамернага пропекания ежы з усіх бакоў і забыцца пра падгарэлай зверху і сырых ўнутры булачках.

Нагрэў рабочай камеры ў бюджэтных газавых духоўках аднанакіраваныя. Жар тут ствараецца толькі размешчанай унізе газавай гарэлкай. Праўда, нягледзячы на ​​гэта, газавы духавы шафу, як правіла, пераўзыходзіць электрычны па хуткасці нагрэву.

У мадэлях сярэдняга цэнавага сегмента ў дадатак да гэтага маецца яшчэ і грыль, які можа быць альбо газавым, альбо электрычным (духоўкі з электрогрилем з'яўляюцца па сутнасці ўжо не газавымі, а газоэлектрическими ).

Газавая духоўка з электрычным грылем і канвекцыйным абаграваннем.

Газавы грыль складаней ў выкарыстанні, але дазваляе значна палепшыць густ стравы. Многія вытворцы пачалі абсталёўваць свае газавыя духавыя шафы канвекцыйнымі вентылятарамі, якія забяспечваюць прымусовую цыркуляцыю паветра ў працоўнай камеры, што неабходна для хуткага і раўнамернага прагрэву падрыхтоўваюць прадукту. Вакол такога вентылятара няма награвальнага элемента, як у электродуховках, ён проста змешвае сагрэтае ніжняй гарэлкай паветра.

У электрычных духавых шафах маецца больш рэжымаў нагрэву, чым у газавых, хоць з развіццём тэхналогіі іх магчымасці ўсё больш параўноўваюцца.

Разнастайнасць кулінарных функцый

Пры параўнанні функцыянальнасці сучасных электрычных і газавых духовак першыя прыкметна выйграюць. Акрамя некалькіх асноўных рэжымаў нагрэву тут нярэдка можна знайсці дадатковыя терморежимы ( "Беражное размарожванне", "Хуткі разагрэў", "Падтрыманне гатовага стравы ў цёплым стане", "Пакуты", "Закісанне" і т. Д.), А таксама магчымасць падрыхтоўкі на пару або сумяшчэнне з мікрахвалёўкі.

Разумны таймер можна запраграмаваць на ўключэнне або выключэнне ў патрэбны час. Термощуп не проста вымярае тэмпературу ўнутры запякаць прадукту, а падае сігнал аб яго гатоўнасці. Убудаваныя ў памяць автопрограммы падрыхтоўкі розных страў здольныя нават з неспрактыкаванай гаспадыні зрабіць сапраўднага шэф-кухары. Нядзіўна, што многія кулінары нават на газіфікаваць кухні аддаюць перавагу мець электрычную духоўку, якая прадастаўляе больш шырокія магчымасці для творчасці.

Функцыянал газавых духовак па-ранейшаму застаецца значна бядней магчымасцяў іх электрычных "субратаў".

Выгода выкарыстання

Механічны кіраванне газавай духоўкай не выклікае асаблівых цяжкасцяў нават у тых карыстальнікаў, хто з любой тэхнікай выключна на "вы"; вывесці яго з ладу практычна немагчыма.

Органы кіравання газавай духоўкі.

Упраўленне электродуховкой можа быць рэалізавана двума спосабамі - электрамеханічным або электронным. Электрамеханічны блок кіравання прасцей і надзейней, электронны ж дае карыстальніку значна больш магчымасцяў, робячы духавы шафу не проста кухонным прыборам, а разумнай бытавой тэхнікай. Немагчыма сказаць, які з гэтых трох варыянтаў лепш ці горш, - усё залежыць ад вашых асабістых пераваг.

Электрамеханічнае кіраванне.

Электроннае кіраванне.

Галоўным недахопам газавых духовак савецкіх часоў была цяжкасць падпальваючы. Патраціўшы пачак запалак і пры гэтым так і не здолеўшы распаліць полымя, гаспадар гэтага цуду цяжка ўздыхаў, з зайздрасцю успамінаючы электродуховку, якую бачыў у суседа. Сёння мы пазбаўленыя ад падобных праблем. Амаль усе сучасныя газавыя духавыя шафы аснашчаны электрычным падпальваючы з ручным або аўтаматычным уключэннем. Пры павароце рэгулятара падачы газу ўнутры гарэлкі праскоквае электрычная іскра, якая падпальвае газ. Адбываецца гэта альбо ў выніку націску вамі кнопкі запальвання, альбо ў аўтаматычным рэжыме. Электроподжиг дазваляе спрэс забыцца пра запалках, што істотна спрашчае карыстанне духоўкай.

Адказ на пытанне, што лепш - газавая або электрычная духоўка - з пункту гледжання зручнасці выкарыстання, залежыць ад таго, што вы ўкладваеце ў паняцце выгоды - даступную прастату або максімальнае ўкараненне сучасных тэхналогій.

Дзе лепш якасць выпякання - у газавых або электрычных духоўках

Традыцыйна лічыцца, што адкрытае полымя высакародней электранагравальнікаў, што стравы, прыгатаваныя на агні, адрозніваюцца асаблівым густам і водарам. Аднак у апошні час перавагі гаспадынь аказваюцца відавочна на баку электрычных духовак. У іх награвальныя элементы, размеркаваныя па ўсёй плошчы прыбора, забяспечваюць раўнамерны прагрэў вырабы з усіх бакоў.

У газавых ж дамагчыся раўнамернага пропекания значна складаней. Прафесіяналам ўдаецца атрымаць добрыя вынікі і ў газавых духавых шафах, але, мабыць, гэта з'яўляецца следствам наяўных у іх шматгадовага вопыту і спрыту - кожная газавая духоўка валодае сваім характарам, звычайна выключна шкодным.

аб'ектыўны адказ на пытанне, у якой духоўцы стравы атрымліваюцца смачней, ніхто не дасць, бо густ - паняцце выключна індывідуальнае.Але дамагчыся раўнамернага пропекания прадуктаў і узнаўляльнасці вынікаў у электродуховках значна прасцей.

Наяўнасць функцый ачысткі духоўкі

Народная мудрасць гаворыць: «Ці любіш смачна паесці, пакахай і духоўку адмываць". Можа быць прыказка працытаваў не зусім дакладна, але сутнасць ад гэтага не змяняецца: сценкі духавай шафы патрабуецца перыядычна чысціць ад назапашанай бруду. Лепш рабіць гэта пасля кожнага выкарыстання, т. К., Па-першае, рэдкія уборкі месцы для падрыхтоўкі ежы гэта папросту негігіенічно, па-другое, свежыя забруджвання выдаліць значна лягчэй.

Уладальнікам танных духовак, як электрычных, так і газавых, выконваць ачыстку сценак прыйдзецца ўручную. Усё часцей сустракаюцца мадэлі з сістэмай ачысткі EcoClear: да асаблівага "Біяокераміческія" пакрыццю сцен у такіх духавых шафах тлушч практычна не прыліпае, а значыць, і працэдура ачысткі становіцца менш працаёмкай.

У даражэйшых агрэгатах вытворцы прадугледзелі аўтаматычную ачыстку. Прымяняюцца два метаду самаачысткі сценак духоўкі - каталітычны і піралітычнае. Тэхналогія каталітычнага раскладання тлушчу і іншых забруджванняў непасрэдна ў працэсе гатавання на каталізатары, нанесеным на эмаль, якой пакрыты сценкі, можа быць рэалізавана і ў электрычных, і ў газавых духоўках.

Духавы шафа з каталітычнымі панэлямі.

А вось піроліз, т. Е. Выпальванне рэшткаў прадуктаў пры 500 ° С, магчымы толькі ў электрычных мадэлях, паколькі з дапамогай газавай гарэлкі нагрэць сценкі да патрабаванай тэмпературы практычна немагчыма. Піралітычнае спосаб ачысткі лічыцца найбольш эфектыўным, але духоўкі, у якіх ён выкарыстоўваецца, самыя дарагія.

Духавы шафа з пиролизной ачысткай.

Уладальнікам большасці газавых духавых шаф прыйдзецца вырабляць ачыстку рабочай камеры ўручную, з дапамогай губкі і мыйнага сродкі. У электрычных духовак больш магчымасцяў палегчыць жыццё сваім гаспадарам.

Эканамічны аспект выкарыстання

Асноўным недахопам электрычных духовак лічацца высокія эксплуатацыйныя выдаткі. Сапраўды, па гэтым параметры яны прайграюць газавым "субратам": электрычнасць абыходзіцца спажыўцам даражэй, чым магістральны газ. Аднак многія жыхары газіфікаваных дамоў і кватэр аддаюць перавагу ўсталёўваць на сваіх кухнях электрычныя духавыя шафы. У чым прычына такой нерачительности? Паспрабуем ацаніць, наколькі дорага абыходзіцца карыстанне электродуховкой.

Духавы шафа гэта ўсё ж не варачная паверхня і задзейнічаецца далёка не кожны дзень. Большасць гаспадынь нешта пякуць або смажыць у ім у лепшым выпадку адзін-два разы на тыдзень, а то і радзей. Магутнасць духоўкі складае 2-3 кВт, сярэдні час прыгатавання стравы ў ёй менш 2-х гадзін. Перамнажаць ўсе гэтыя лічбы, мы зразумеем, што пры сённяшніх тарыфах на электраэнергію вашыя выдаткі наўрад ці перавысяць сотню рублёў у месяц. Калі газ аплачваецца па лічыльніку, памер эканоміі будзе і зусім призрачен. Ці варта дзеля гэтай эканоміі ахвяраваць выгодай - вырашаць выключна вам.

Карыстанне газавай духоўкай абыходзіцца танней, чым электрычнай. Памер эканоміі вы можаце ацаніць самі, зыходзячы з меркаванай частоты выкарыстання прыбора, а таксама з кошту электраэнергіі і газу ў вашым рэгіёне.

Бяспека выкарыстання

Ніякія свежыя піражкі або курачка-грыль не будуць у радасць, калі вас увесь час будзе пераследваць думка пра патэнцыйную небяспеку агрэгата, з дапамогай якога вы іх падрыхтавалі. Які духавы шафу лепш - электрычны або газавы - з пункту гледжання бяспекі?

Слова "газ" ў многіх трывала асацыюецца са словам "небяспека". Сапраўды, ўцечка газу можа прывесці да такіх фатальных наступстваў, як атручэнне змешчаных у памяшканні людзей або выбух. Каб звесці рызыку да мінімуму, усе сучасныя імпартныя духоўкі, якія працуюць на газе, у абавязковым парадку абсталёўваюцца функцыяй "газ-кантроль": пры выпадковым згасанні полымя (прычынай чаго можа стаць моцны струмень паветра або сцякаючая вадкасць) падача газу будзе аўтаматычна перакрытая.

У некаторых мадэлях пры згасанні агню падача газу не спыняецца, а спрацоўвае автоподжиг. Вынік у абедзвюх варыяцый адзін - верагоднасць уцечкі газу ў памяшканне зведзена на нішто. Бяспека залежыць не толькі ад канструкцыі духоўкі, але і ад правільнасці яе падлучэння да газавай магістралі: выконваць гэтую працу павінен выключна спецыяліст. Нагадаем яшчэ, што пры функцыянаванні газавай духоўкі вылучаюцца прадукты згарання, у тым ліку угарны газ. Каб ён не запасіцца ў памяшканні ў небяспечных для здароўя чалавека канцэнтрацыях, варта паклапаціцца аб добрай цыркуляцыі паветра і адначасова з духоўкай набыць яшчэ і выцяжку.

З іншага боку, электрычныя духавыя шафы таксама ўтойваюць у сабе пэўную небяспеку - гэта і верагоднасць узгарання з прычыны перагрэву, і рызыка паразы карыстальніка электрычным токам. Для папярэджання рызыкі узгарання мэблі і іншых прадметаў, якія знаходзяцца ў непасрэднай блізкасці ад духавай шафы, на яго вонкавых сценках усталёўваюць датчыкі тэмпературы. Пры награванні сценак вышэй зададзенага мяжы (як правіла, гэта 90 ° С) яны адключаюць электрасілкаванне прыбора. У дадатак да гэтага ўжываецца Тангенцыйная астуджэнне - абдзіманне знешніх сцен духоўкі халодным паветрам.

Зберагчы чалавека ад паражэння электратокам дапаможа ахоўнае адключэнне: пры ўзнікненні няспраўнасці электроніка абясточыў прыбор. Варта памятаць, што бяспека карыстання электродуховкой залежыць не толькі ад вытворцы тэхнікі, але і ад правільнасці яе падлучэння да электрасеткі. Калі вы не ведаеце, што такое спажываная магутнасць, перасек провада, зазямленне і т. Д., То не займайцеся гэтым самі, а звярніцеся па дапамогу да прафесійнага электрыку.

Узрыва- і пожароопасность газавых духавых шаф вышэй, чым электрычных. Аднак варта разумець, што бяспека залежыць у першую чаргу ад захавання правілаў мантажу і эксплуатацыі, т. Е. Ад вас.

Кошт прылады

Кошты на любую бытавую тэхніку залежаць ад тэхнічных характарыстык, функцыянальных магчымасцяў, эфектыўнасці энергаспажывання, выгоды выкарыстання, прывабнасці вонкавага выгляду, а таксама навізны і папулярнасці пэўнай мадэлі і, вядома ж, прэстыжнасці маркі.

Здавалася б, газавыя духавыя шафы павінны быць істотна танней электрычных, бо выйграюць яны толькі па велічыні другасных эксплуатацыйных выдаткаў, у дадзеным выпадку кошту крыніцы энергіі. Аднак на практыцы мы назіраем адваротнае: сярэднестатыстычная газавая духоўка каштуе прыкладна ў паўтара раза даражэй падобным па функцыянале электрычнай. Па-відаць, у дадзеным выпадку адбіваецца фактар ​​меншай прадстаўленасці на рынку: газавых выпускаецца на парадак менш, чым электрычных.

Пры аднолькавых ці нават праўзыходных магчымасцях электрычныя духоўкі танней газавых.

Выніковае параўнанне газавых і электрычных духавых шаф