Якая ачыстка духоўкі лепш - параўнанне, плюсы і мінусы розных сістэм

Абрус самобранка захапляла казачных герояў не толькі здольнасцю імгненна Статута стравамі стол, але і так жа хутка прыбраць усю брудную посуд - для гэтага абрус проста згортвалася. Вытворцы духовак хоць і не змаглі ў поўнай меры паўтарыць гэтую "тэхналогію", але ўсё роўна значна палегчылі жыццё пакупнікам сваёй прадукцыі, укараніўшы ў канструкцыю печаў розныя метады ачысткі.

Самымі распаўсюджанымі з'яўляюцца піралітычнае, каталітычная або гідролізны і цяпер, выбіраючы духавы шафу, таксама даводзіцца вырашаць какая ачыстка духоўкі лепш, бо ў кожнага з метадаў ёсць свае перавагі і недахопы.

піралітычнае ачыстка духоўкі

Тэрмін "піроліз" навуковай мовай расшыфроўваецца як тэрмічнае расслаенне арганічных і неарганічных хімічных злучэнняў, у выніку чаго ўтвараецца попел і газападобныя злучэнні. Гэты тэрмін складаецца з двух старажытнагрэцкіх слоў: Pyr (πῦρ) - агонь, жар, вогнішча і Lysis (λύσις) - распад, раскладанне, расслаенне. Простымі словамі сутнасць піралітычнае ачысткі пазначае згаранне любога забруджвання, якое магло ўтварыцца на сценках духоўкі.

Пиролизный метад пакуль з'яўляецца самым дасканалым з усіх існых, і абсталяваны такім функцыяналам духавы шафу можна смела адносіць да класа мэрсэдэсаў сярод духовак. Справа ў тым, што прымяненне падвышанай тэмпературы аўтаматычна азначае выкарыстанне больш трывалых і ўстойлівых матэрыялаў.

Кожная гаспадыня ведае, што для падрыхтоўкі асноўнай масы выпечкі патрабуецца тэмпература 180-250 ° С, а гэта значыць, што піроліз павінен праводзіцца пры значна больш высокіх яе значэннях, на якія стандартныя духавыя шафы папросту не разлічаны. У асноўным, большасць піралітычнае рэакцый працякае пры тэмпературы каля 500 ° С, хоць некаторыя вытворцы духовак змаглі "прымусіць" працаваць гэтую функцыю пры 300 ° С, але гэта не піроліз ў чыстым выглядзе, а толькі частка шматузроўневай сістэмы ачысткі.

Так як ачыстка праводзіцца пры высокай тэмпературы, то ўсе такія духоўкі абсталююцца дадатковай термозащитой дзверцы і карпусы, каб звонку іх тэмпература была як мага меншай. Таксама на іх усталёўваецца механізм блакавання, які не дазваляе адкрыць дзверцы, пакуль тэмпература ўсярэдзіне будзе вышэй двухсот градусаў.

Правядзенне самой ачысткі ні ў кога не павінна выклікаць цяжкасцяў: з духоўкі здабываюцца ўсе бляхі (у некаторых мадэлях і гэтага рабіць не трэба - падстаўкі таксама выраблены з тэрмаўстойлівыя металу і могуць ачышчацца такім спосабам), дзверцы зачыняецца і ўключаецца рэжым самаачысткі. Калі працэс піролізу завяршаецца, трэба вычакаць некаторы час, каб даць духоўцы астыць, пасля чаго ўтварыўся попел проста зруш шчоткай або анучай.

Якая ачыстка духоўкі лепш - параўнанне, плюсы і мінусы розных сістэм

+ Перавагі піралітычнае метаду ачысткі

гэта ў поўным разуменні слова "самаачысткі духоўкі" без удзелу чалавека - усё што патрабуецца, гэта запусціць піроліз, а потым прыбраць попел.
Практычна немагчыма набыць дрэнную духоўку з пиролизной сістэмай - для іх выкарыстоўваюцца толькі высакаякасная Тыгельны сталь. Іншыя матэрыялы выдадуць сябе яшчэ на працягу гарантыйнага тэрміну: духоўку папросту "павядзе" - яна зменіць сваю форму з-за цеплавога пашырэння.
Вырабляецца ачыстка ўсёй унутранай паверхні, уключаючы самыя цяжкадаступныя ўчасткі - нават калі попел адтуль не ўпадзе на дно, то ён проста выдуется.

Якая ачыстка духоўкі лепш - параўнанне, плюсы і мінусы розных сістэм

- Недахопы піралітычнае метаду ачысткі

Ужыванне якасных матэрыялаў прапарцыйна павялічвае кошт духавай шафы.
Ачыстка праводзіцца асобна ад падрыхтоўкі ежы. Гэта значыць страту часу і дадатковы выдатак электраэнергіі.
Магутнасць духовак з пиролизной сістэмай вышэй звычайнай, таму для яе ў любым выпадку давядзецца весці асобную лінію, разлічаную мінімум на 6 кВт.
Пры піролізу утвараецца вялікая колькасць газападобных прадуктаў распаду, для выдалення якіх патрэбна добрая сістэма вентыляцыі.
Нягледзячы на якасную термозащиту, паверхню духавай шафы і самой дзверцаў дастаткова моцна награваецца. Хоць іх тэмпература не перавышае 70-80 ° С, гэтага цалкам хопіць каб апячыся, асабліва дзіцяці. Таму, пажадана каб падчас пиролизной чысткі духоўкі на кухні нікога не было.

Каталітычная ачыстка духоўкі

Пры выкарыстанні гэтага метаду аб'ядноўваюцца эфектыўнасць выкарыстанай тэхналогіі і кошт яе прымянення. Шырокае распаўсюджанне яна атрымала, так як не патрабуе сур'ёзнага ўскладнення канструкцыі духавых шаф, і пры гэтым выдае дастаткова добры вынік.

Увесь сакрэт заключаны ў складзе эмалі пакрыцця сцен духоўкі, якая ўтрымлівае каталізатар - актыўны кампанент, раскладаецца тлушчы на сажу і ваду пры тэмпературах ад 150 ° С і вышэй.Гэта значыць, што працэс ачысткі адбываецца аўтаматычна, проста падчас гатавання. Даведацца духоўку абсталяваную каталітычнай сістэмай ачысткі досыць лёгка, правёўшы рукой ўнутры награвальнай камеры - на яе паверхні ўмацаваныя панэлі, пакрытыя шурпатай навобмацак эмаллю.

Уласна ў гэтым і заключаецца прынцып дзеяння каталітычнага метаду ачысткі - калі падчас падрыхтоўкі ежы ўнутры духоўкі распырскваецца тлушч, то ён трапляе на панэлі і затрымліваецца на іх шурпатай паверхні. Бо паверхня духоўкі ўжо нагрэтая да патрэбнай тэмпературы, то пачынаецца каталітычная рэакцыя, якая заканчваецца яшчэ падчас гэтага гатавання ці ж будзе працягнутая пры наступнай. Некаторыя вытворцы ўбудоўваюць у духоўкі некалькі рэжымаў ачысткі - пасля гатавання можна ўключыць дадатковую, пры падвышанай тэмпературы.

У плане эфектыўнасці, не даводзіцца сумнявацца які тып ачысткі духоўкі лепш - каталітычны відавочна саступае пиролизному, але ён танней і ў любым выпадку значна палягчае задачу па падтрыманні чысціні духавога шафы. Акрамя таго, вытворцы пастаянна ўдасканальваюць якія прымяняюцца матэрыялы і найноўшыя сістэмы каталітычнай ачысткі валодаюць значна вялікім рэсурсам працы і патрабуюць меншага удзелу чалавека пры ачыстцы духоўкі.

Якая ачыстка духоўкі лепш - параўнанне, плюсы і мінусы розных сістэм

+ Перавагі каталітычнага метаду ачысткі

сам працэс ачысткі адбываецца непрыкметна - ён запускаецца аўтаматычна падчас працы духоўкі.
Кошт духавых шаф з каталітычным метадам ачысткі знаходзіцца ў межах залатой сярэдзіны і яны цалкам даступныя для карыстальніка з сярэднім дастаткам.
Працяглы тэрмін службы панэляў з каталітычнай эмаллю - нават пры інтэнсіўнай эксплуатацыі іх хапае на 5 гадоў. Акрамя таго, можна знайсці двухбаковыя панэлі, якія пасля выпрацоўкі з аднаго боку можна перавярнуць і выкарыстоўваць далей.
Даступнасць камплектуючых - калі з часам давядзецца замяніць пакрытыя эмаллю панэлі, то іх лёгка знайсці: у сэрвісных цэнтрах або крамах. Тут жа пры неабходнасці можна замовіць іх ўстаноўку, калі няма жадання выконваць замену самастойна.
Такі спосаб ачысткі можна ўжываць у электрычных і газавых духавых шафах.

Якая ачыстка духоўкі лепш - параўнанне, плюсы і мінусы розных сістэм

- Недахопы каталітычнага метаду ачысткі

Каталітычная эмаль пачынае псавацца пры ўзаемадзеянні з цукрам або малаком. Так як падчас падрыхтоўкі, да прыкладу, выпечкі, з блях на дно духоўкі можа капаць начынне, то панэлі з каталізатарам мацуюць толькі на бакавых і задняй сценцы.
Панэлі з каталітычнай эмаллю нельга чысціць абразіўнымі мыйнымі сродкамі або жорсткай тканінай - яны сатруць эмаль з паверхні.
Хоць панэлі з эмаллю і досыць даўгавечныя, але ўсё ж праз некаторы час іх трэба будзе мяняць.
У выпадку моцнага забруджвання паверхні, яе ачыстку давядзецца паўтараць яшчэ некалькі разоў.

гідролізнага ачыстка духоўкі

Хутчэй за ўсё, гэты просты, але досыць эфектыўны метад ачысткі з'яўляецца народным вынаходствам, бо з ім знаёмая кожная гаспадыня, якой даводзілася адмываць з посуду засохлую гразь. Сутнасць спосабу ў папярэднім размякчанага якія трапілі на сценкі духавай шафы тлушчаў, для чаго выкарыстоўваецца вадзяной пар. Для гэтага проста бярэцца адна ці дзве ёмістасці з вадой і ўсталёўваюцца ўнутр духоўкі. Затым духавы шафу разаграваецца да 50-90 ° С і праз 30-40 хвілін адшараваць тоўстыя плямы або накапаць на дно духоўкі начынне з пірагоў будзе значна лягчэй.

Па сутнасці, вытворцы духавых шаф не сталі выдумляць ровар, а проста зрабілі ў духоўках паглыбленне на дне, куды можна наліваць ваду, дадалі таймер на 30-40 хвілін і сказалі, што такія духавыя шафы абсталяваны гідролізнага сістэмай ачысткі. Дадаткова для такіх духовак сталі прадаваць чысцяць сродкі, якія спрыяюць размякчэння тлушчаў і пригоревшего тэсту пад уздзеяннем гарачага пара.

Да гонару вытворцаў, на гэтым яны не спыніліся - сам метад ачысткі удасканаліць ужо наўрад ці атрымаецца, а вось эмаль для сценак духовак патроху паляпшаецца. Павышаецца яе кісластойкай, а роўная і гладкая паверхня мае малекулярную структуру, якая перашкаджае пранікненню ў яе часціц тлушчу.

Якая ачыстка духоўкі лепш - параўнанне, плюсы і мінусы розных сістэм

+ Перавагі гідролізнага метаду ачысткі

лімітавая эканамічнасць - патрэбна толькі вада і трохі мыйнага сродкі. Выдаткі на электраэнергію мінімальныя, бо няма патрэбы ў нагрэве духоўкі да высокай тэмпературы.
Бяспека - няма перагрэву і небяспекі атрымаць апёк.
Нягледзячы на прастату і відавочнасць гэтага рашэння, яно значна павышае эфектыўнасць ачысткі.

Якая ачыстка духоўкі лепш - параўнанне, плюсы і мінусы розных сістэм

- Недахопы гідролізнага метаду ачысткі

Над складанымі забруджваннямі усё ж давядзецца папрацаваць.
Для ачысткі прыходзіцца вылучаць асобны час.Пры гэтым духоўка павінна быць астыўшая пасля гатавання.
Спосаб нават з нацяжкай нельга назваць аўтаматычным - хутчэй гэта проста спрашчэнне ручной ачысткі.

Параўнанне сістэм ачысткі духовак

Гэта ўсё асноўныя спосабы як захоўваць чысціню духавых шаф, прынцып іх дзеяння, перавагі і недахопы. А вось вызначыцца які выгляд ачысткі духоўкі лепш, у кожным асобным выпадку давядзецца самастойна, у залежнасці ад жадання зэканоміць грошай пры куплі духавай шафы, электраэнергію пры яго эксплуатацыі або час на ўборку.

Абноўлена: 03 лютага 2018