Як выбраць электрычны ўбудоўваецца духавы шафу

Каб мець магчымасць як мага часцей радаваць сябе і блізкіх смачнымі стравамі, аднаго толькі кухарскага таленту недастаткова, патрабуецца яшчэ і з веданнем справы падабраная кухонная тэхніка. І ў першую чаргу гаворка ідзе пра духавай шафе, бо, як правіла, менавіта ў ім ствараюцца сапраўдныя кулінарныя шэдэўры.

Асартымент наяўных сёння на рынку духовак дзівіць уяўленне і вядзе да стану разгубленасці і збянтэжанасці. Як правільна выбраць ўбудоўваецца электрычны духавы шафу, каб не проста выдаткаваць грошы, а абзавесціся сапраўдным памочнікам на кухні? Задача складаная, але цалкам вырашальная. ..

Выбіраем тып выканання - незалежныя і залежныя ўбудавальныя духавыя шафы

Большасць выпускаюцца сёння духавых шаф - незалежныя бытавыя прыборы. Яны маюць уласную сістэму кіравання, і іх праца ніяк не звязаная з працай іншых кухонных агрэгатаў. Для многіх карыстальнікаў гэта з'яўляецца вялікай перавагай, бо такую ​​духоўку можна размясціць у любым месцы кухні (напрыклад, у шафе-калоне для ўбудаванай тэхнікі) на максімальна зручнай для вас вышыні.

Існуе і альтэрнатыўны варыянт - залежны духавы шафу. Падобны прадаецца ў камплекце з варачнай паверхняй і мае агульную з ёй панэль кіравання, размешчаную на франтальнай паверхні духоўкі. Калі вы першапачаткова плануеце купіць і той, і іншы кухонны агрэгат, то набыццё такога камплекта - рэальны шанец для вас зэканоміць, бо ён абыйдзецца вам істотна танней, чым духоўка і варачная паверхня, набытыя паасобку. Акрамя таго, элементы камплекты звычайна выкананы ў адзіным стылі, а значыць, вам не прыйдзецца трымаць у галаве яшчэ і пытанне аб сумяшчальнасці тэхнікі паміж сабой па дызайне.

Некаторыя вытворцы пакідаюць за пакупніком магчымасць выбару, выпускаючы некалькі мадэляў варачных паверхняў, сумяшчальных з дадзенай мадэллю духавога шафы. На гэтым вартасці залежных духовак сканчаюцца, далей варта, на жаль, цэлы шэраг мінусаў.

• Па-першае, сумешчаная панэль кіравання часта выглядае некалькі перагружанай кіраўнікамі элементамі.
• Па-другое, існуюць абмежаванні размяшчэння духавай шафы: варачная паверхня і духоўка павінны размяшчацца ў непасрэднай блізкасці адзін ад аднаго, а паколькі першая ужо ўсталёўваны на пэўным узроўні, доступ да другой вы непазбежна зможаце атрымаць, толькі нагнуўшыся.
• Трэці і самы істотны недахоп залежных камплектаў заключаецца ў тым, што калі па нейкай прычыне ў вас выйдзе з ладу духавы шафу, вы з велізарнай верагоднасцю пазбавіцеся магчымасці карыстацца і варачнай паверхняй.

Габарыты духоўкі і правілы ўбудавання

Існуе некалькі тыпаразмераў духавых шаф. І шырыня, і вышыня поўнапамернай (стандартнай) духоўкі складаюць 60 см. Кампактныя пры той жа шырыні трохі ніжэй - 40-45 см, а вузкія, наадварот, пры стандартнай вышыні маюць меншую шырыню - толькі 45 см. Кампактныя і асабліва вузкія духавыя шафы - ідэальны варыянт для маленькіх кухняў. Маюцца на рынку і мадэлі з павялічанай да 90 см шырынёй, іх вышыня, як і ў кампактных духовак, складае 45 см. Глыбіня ўсіх вышэйпералічаных тыпаў духавых шаф прыкладна аднолькавая - 55-60 см, бо дадзены параметр вызначаецца глыбінёй кухоннага гарнітура, а тут існуе прадыктаванага пытаннем зручнасці стандарт.

Адказ на пытанне, якой ўбудоўваецца электрычны духавы шафу лепш выбраць, у першую чаргу залежыць ад памеру памяшкання, якім вы размяшчаеце. Большасць нашых суайчыннікаў да гэтага часу з'яўляюцца ўладальнікамі неверагодна маленечкіх кухняў, дзе барацьба ідзе за кожны свабодны сантыметр прасторы. А паколькі і такую ​​кухню хочацца укамплектаваць ўсёй неабходнай тэхнікай, даводзіцца чымсьці ахвяраваць, у дадзеным выпадку - памерам духоўкі. Зрэшты, не абавязкова гэта будзе ахвяра: калі ў вас невялікая сям'я і, такім чынам, рыхтуеце вы крыху, то гнацца за мадэллю вялікага аб'ёму проста няма ніякай неабходнасці.

Лічым патрэбным перасцерагчы вас ад адной даволі распаўсюджанай памылкі. Калі, прачытаўшы на цэнніку ўпадабанай вам мадэлі яе мантажныя памеры, вы з радасцю пацірае рукі ад думкі, што атрымаецца ўціснуць дадзеную духоўку ў адведзеную для яе нішу, паспяшаемся вас расчараваць - гэты духавы шафу вам не падыходзіць, і трэба падшукваць іншы варыянт. Слова "ўціснуць" для ўбудаванай тэхнікі непрымальна. Духоўка з'яўляецца магутным крыніцай цяпла, а значыць, і мэбля, якая знаходзіцца ў цесным кантакце з яе сценкамі, таксама будзе награвацца. Рэгулярны перагрэў апошняй непазбежна стане прычынай паступовага разбурэння (не выключаны і самы горшы зыход - узгаранне). Таму пры ўбудаванні награвальнай тэхнікі ў мэбля варта прадугледзець вентыляцыйныя зазоры паміж іх сценкамі.

Адлегласць паміж духавай шафай і бакавымі сценкамі нішы, у якую ён будзе ўбудаваны, павінна быць не менш за 5 мм з кожнага боку, а ад дна духоўкі да "полу" нішы - не менш за 85 мм. Заднія сценкі павінны быць падзеленыя хоць бы 40 мм вольнай прасторы (часта заднюю сценку нішы папросту прыбіраюць).

Прыведзеныя вышэй лічбы з'яўляюцца нейкімі агульнымі рэкамендацыямі. У розных мадэляў могуць быць свае асаблівасці мантажу, і арыентавацца варта ў першую чаргу на інфармацыю, якая змяшчаецца ў кіраўніцтве па эксплуатацыі.

Працэдуры чысткі духовак

Многія любяць ствараць у духавых шафах розныя кулінарныя шэдэўры, практычна ўсе любяць гэтыя свежыя стравы паглынаць, але пры гэтым ніхто не гарыць жаданнем адмываць запырсканы тлушчам сценкі духоўкі. Сучасныя тэхналогіі дазваляюць істотна палегчыць гэты працэс, аднак духавыя шафы, у якіх гэтыя тэхналогіі рэалізаваныя, каштуюць значна даражэй. Духоўку з якім спосабам ачысткі выбраць і ці варта наогул за гэта пераплачваць?

Выбар сістэмы кіравання

Выгода карыстання духавай шафай у значнай меры вызначаецца спосабам рэалізацыі яго сістэмы кіравання. Тут магчымыя два варыянты - электрамеханічны і электроннае кіраванне.

Наяўнасць электрамеханічнага блока кіравання істотна зніжае кошт агрэгата, але ўсё ж галоўнае яго годнасць - прастата. Нават калі вы не абмежаваныя ў сродках, але тэхніку набываеце для каго-небудзь з сваіх састарэлых сваякоў, пры вырашэнні пытання, якую убудавальную электрычную духоўку абраць - з электрамеханічным кіраваннем або электронным, перавага варта аддаць першай: пажылыя людзі, як правіла, адчуваюць цяжкасць пры зносінах з сучаснай электронікай.

Электрамеханічны жа блок кіравання прадстаўлены трыма звыклымі ўсім паваротнымі перамыкачамі: адзін прызначаны для выстаўлення тэмпературы, другі - таймер - неабходны для кантролю за часам працы духоўкі, з дапамогай трэцяга выбіраецца рэжым нагрэву. Часам паваротныя перамыкачы робяць патопленымі ў корпус прыбора, але гэта не ўносіць якіх-небудзь прынцыповых змен у іх функцыянаванне, а толькі спрашчае працэс ачысткі панэлі ад бруду.

У духавых шафах з электронным кіраваннем выстаўленне ўсіх неабходных параметраў працы ажыццяўляецца з дапамогай кнопак або, усё часцей, сэнсарных палёў. Звычайна электроннае кіраванне прадугледжвае наяўнасць спецыяльнага дысплея, які выводзіць інфармацыю аб абраным рэжыме, тэмпературы, часу гатавання і т. Д.

Сёння можна сустрэць мадэлі з даволі вялікімі сэнсарнымі каляровымі дысплеямі.Апошнія не проста адлюстроўваюць інфармацыю аб працы духоўкі, а візуалізуюць працэс "зносін" карыстальніка з ёй. Кіраванне падобнай тэхнікай нагадвае ўпраўленне сучаснымі лічбавымі гаджэтамі - з "перагортвання" старонак меню, выбарам патрэбных пунктаў шляхам дакранання да адпаведных абразкоў на дысплеі і т. Д. Калі вы ставіцеся да той катэгорыі людзей, якія гатовыя на любыя марнаванні дзеля валодання самой "прасунутай" тэхнікай, то можаце нават пашукаць духавы шафу, які дазваляе праз USB-порт загружаць розныя дадзеныя, у тым ліку рэцэпты і фатаграфіі гатовых страў - сёння існуюць і такія.

Электронная сістэма кіравання не проста пашырае магчымасці духоўкі, дазваляючы рэалізоўваць розныя аўтаматычныя цыклы, задаваць час ўключэння або адключэння, дакладней кантраляваць час і тэмпературу. Яна забяспечвае іншы ўзровень выгоды карыстання бытавой тэхнікай. Але ў электронікі акрамя высокай кошту ёсць яшчэ адзін істотны недахоп - верагоднасць яе выхаду з ладу значна вышэй, чым у электрамеханікі.

Вызначаемся з кулінарным функцыяналам

Большасць сучасных духавых шаф ўяўляюць сабой шматфункцыянальныя прылады. Ад таго, што ўмее ваша духоўка, залежыць, наколькі вы зможаце рэалізаваць свой кулінарны патэнцыял.

Рэжымы нагрэву

Падрыхтоўка розных прадуктаў патрабуе рознай тэмпературы і рознай хуткасці нагрэву. З гэтага вынікае, што чым больш рэжымаў нагрэву ў духавай шафы, тым разнастайней будзе спіс страў, якія вы зможаце ў ім прыгатаваць, тым больш у вас будзе магчымасцяў для розных кулінарных эксперыментаў. Бюджэтныя электродуховки, як правіла, маюць верхні, ніжні і камбінаваны (верхні + ніжні) нагрэў, а таксама рэжым грылю.

У даражэйшых мадэляў да класічных рэжымаў нагрэву дадаюцца канвекцыйныя. На задняй сценцы такіх духавых шаф маецца вентылятар, вакол якога размешчаны кальцавой награвальны элемент. Вентылятара спрыяе хуткаму і раўнамернаму размеркаванню нагрэтага паветра па ўсёй працоўнай камеры.

Дадатковыя рэжымы

духоўкі шафы з электронным кіраваннем часта маюць шэраг дадатковых рэжымаў, значна пашыраюць функцыянал прылады. Наяўнасць канвекцыйнага вентылятара дазваляе рэалізаваць рэжым асцярожнай размарозкі прадуктаў: ​​награвальныя элементы ў гэтым рэжыме не ўключаюцца, а вентылятар ганяе па камеры паветра пакаёвай тэмпературы. Праграмы "Тушэнне" і "Пакуты" распрацаваны для павольнага падрыхтоўкі прадуктаў пры адносна нізкіх тэмпературах, што спрыяе максімальнаму захаванню ў іх карысных рэчываў. Рэжым "Закісанне" можна выкарыстаць для падрыхтоўкі ў хатніх умовах ёгурта, ўздыму дражджавога цеста і т. Д.

Функцыя параваркі

У некаторых сучасных мадэляў духовак маецца рэжым парообработки. У большасці выпадкаў гэта не падрыхтоўка на пару, а менавіта сімбіёз паравой і цеплавой апрацоўкі прадуктаў. Зрэшты, у продажы маюцца духоўкі з асаблівай канструкцыяй парагенератара - такія можна выкарыстоўваць у якасці класічных пароварок.

ЗВЧ-модуль

Электрычны духавы шафу можа быць укамплектаваны убудаваным ЗВЧ-модулем. У выніку вы атрымліваеце два прыбора ў адным, які можна выкарыстоўваць і як духоўку, і як мікрахвалёўку. Больш за тое, пры жаданні вы можаце камбінаваць звычайны нагрэў з мікрахвалевым, што дазваляе адчувальна скараціць час падрыхтоўкі ежы.

Аўтаматычныя праграмы

Істотна спрасціць працэс падрыхтоўкі розных страў дапамогуць аўтаматычныя праграмы, убудаваныя ў памяць духавай шафы з электронным кіраваннем. Карыстачу досыць пазначыць тып прадукту (мяса, рыба, гародніна і т. Д.), Выбраць адзін з прапанаваных яму на выбар відаў страў, якія можна прыгатаваць з дадзенага прадукту, увесці вагу прадукта. Далей духоўка дзейнічае сама: арыентуючыся на закладзеныя ў яе памяць алгарытмы, яна выбірае тэмпературны рэжым і вызначае час працэсу, і па сканчэнні некаторага часу вы атрымліваеце гатовы абед. Колькасць прадусталяваных аўтаматычных праграм у розных мадэляў розны, але можа дасягаць некалькіх дзясяткаў. Некаторыя сучасныя духоўкі прэміум-класа дазваляюць карыстачу абнаўляць праграмнае забеспячэнне, загружаючы новыя автопрограммы у дадатак да ўжо наяўных, а таксама захоўваць свае ўласныя алгарытмы падрыхтоўкі.

Круціў

Калі ў якасці галоўнага стравы святочнай вячэры вы часта запякаюць суцэльныя тушкі птушкі або вялікія кавалкі мяса, вам спатрэбіцца круціў. Верціцца ад спецыяльна прызначанага для яго электрапрывада круціў дапаможа раўнамерна прагрэць прадукт, зрабіць ваш кароннае страва яшчэ больш смачным і прывабным.

Зрэшты, калі ў вашай духоўцы ёсць рэжым канвекцыйнага нагрэву, то ад грылю можна і адмовіцца.З яго функцыяй выдатна справіцца і вентылятар: у дадзеным выпадку не прадукты будуць круціцца ў гарачым паветры, а гарачае паветра вакол прадуктаў - эфект будзе той жа самы, а значыць, мяса на рашотцы ў выніку прыгатуецца не горш, чым на ражне.

Термощуп

Пры запякання вялікіх кавалкаў мяса бывае цяжка ацаніць, наколькі тэмпература ўнутры кавалка адрозніваецца ад тэмпературы паветра ў працоўнай камеры, а такім чынам, і зрабіць здагадку аб ступені гатоўнасці прадукту. Вам на дапамогу прыйдзе термощуп - тэрмометр, які вымярае тэмпературу ўнутры падрыхтоўваюць прадукту. Калі неабходная тэмпература будзе дасягнута, термощуп "паведаміць" аб гэтым сістэме кіравання, а тая ў сваю чаргу апавясціць пра гэта карыстальніка ці вырабіць аўтаадключэння.

Дзверцы духоўкі

Дзверцы большасці духавых шаф адкрываюцца традыцыйным спосабам, адкідваючыся наперад. Гэта не заўсёды зручна (асабліва на маленькіх кухнях), але ўсе мы настолькі да гэтага прызвычаіліся, што не ўяўляем сабе іншага.

Аднак іншыя варыянты таксама існуюць. Калі духоўка будзе ўстаноўлена не пад варачнай паверхняй, а на ўзроўні грудзей карыстальніка, то больш падыдзе мадэль з навясны дзверцамі, якая адкрываецца налева або направа.

Сустракаюцца таксама духоўкі з высоўнымі дзверцамі: бляхі ў гэтым выпадку фіксуюцца на дзверцах і высоўваюцца разам з ёй. Дзякуючы такой канструкцыі не прыходзіцца соваць рукі ў гарачую духоўку. Усе якое рыхтуецца стравы можна выкаціць і добра разгледзець.

Варта сказаць некалькі слоў і пра шкленне. Большасць духовак мае дзверцы з падвойным шкленнем. Аднак, чым больш шклоў, тым лепш цеплаізаляцыя духавай шафы, а значыць, памяншаецца і падчас падрыхтоўкі ежы, і рызыка апячыся, дакрануўшыся незнарок да знешняга шкле. Таму сёння нярэдка можна сустрэць мадэлі з трох-і нават четырехкамерными шклопакетамі.

Камплектацыя

Стандартная камплектацыя духавай шафы звычайна ўключае краты для смажання і запякання і два-тры металічных бляхі. Бляхі могуць мець звычайнае эмаляванае ці ж антіпрігарная пакрыццё, быць аднолькавай або рознай глыбіні. У некаторых духоўках маецца шкляны бляху, камень для выпечкі хлеба і многае іншае.

Акрамя металічных блях у камплект пастаўкі могуць уваходзіць яшчэ тэлескапічныя накіравальныя для іх. Выкарыстанне тэлескапічных накіравальных спрашчае выманне блях, так як яны вельмі лёгка рухаюцца па спецыяльных накіроўвалых. Тэлескапічныя накіравальныя могуць быць выкананы пад адзін або некалькі блях.

Ідэальным варыянтам для вас будзе, калі вытворца прапануе купіць падобныя дадатковыя аксэсуары асобна, а не ў камплекце з духавым шафай - не факт, што ўсе яны вам спатрэбяцца, а ў гэтым выпадку і плаціць за іх немэтазгодна.

Магутнасць і энергаэфектыўнасць

Ад магутнасці электранагравальнага прыбора напрамую залежыць максімальная тэмпература, якой ён можа дасягнуць. Так, напрыклад, духавы шафу магутнасцю 3. 5 кВт здольны разагрэцца да 500 ° C. Такая тэмпература можа спатрэбіцца, толькі калі ў дадзенай духоўцы прадугледжаны піралітычнае спосаб ачысткі, але для падрыхтоўкі ежы падобная тэмпература відавочна залішняя - любыя прадукты пры 500 ° C папросту ператворацца ў вуголле. З гэтага вынікае, што магутнасці 2-3 кВт для сярэднестатыстычнага духавай шафы цалкам дастаткова. Магутнасць большасці якія выпускаюцца духовак трапляе менавіта ў гэты дыяпазон, але можна знайсці больш і менш магутныя мадэлі (ад 1 да 4 кВт).

Размова пра ўзаемасувязь паміж спажыванай магутнасцю і тэмпературай разагрэву неймаверны без згадкі пра такое паняцце, як энергаэфектыўнасць. Сучасныя духоўкі маюць высокія паказчыкі энергаэфектыўнасці - як мінімум, А ці У, а часцей нават А +, А ++, А +++. Чым вышэй энергаэфектыўнасць духавай шафы, тым ён даражэй, але затое менш расход электраэнергіі пры яго працы і, адпаведна, менш вашыя рахункі за камунальныя паслугі.

Некаторыя пытанні бяспекі

Сістэма астуджэння

Для бяспечнай эксплуатацыі духавай шафы патрабуецца, каб ён, будучы гарачым ўнутры, заставаўся халодным звонку. Гэта зберажэ вас ад апёкаў пры выпадковым дакрананні да распаленай дзверцах, электроніку духоўкі ад выхаду з ладу, а якая знаходзіцца ў непасрэднай блізкасці мэбля ад псуты ці узгарання ў выніку перагрэву. Для гэтых мэтаў служыць адмысловы вентылятар, пачатковец працаваць пры ўключэнні любога награвальнага элемента. Гэты вентылятар ўцягвае халоднае паветра пад ніжняй часткай духавай шафы, гоніць яго праз паражніны ўздоўж знешніх сцен і выштурхвае ўжо гарачы струмень праз адмысловыя адтуліны, якія знаходзяцца над дзверцамі. У выніку вакол духоўкі ствараецца паветраны бар'ер, які прадухіляе перагрэў вонкавага контуру і адукацыя кандэнсату.Падобная тэхналогія, званая тангенцыйным астуджэннем, рэалізаваная ў шматлікіх сучасных духавых шафах.

Асвятленне

Здавалася б, асвятленне духоўкі - функцыя, неабходнасць якой павінна быць відавочная нават людзям, якія не займаюцца самастойна падрыхтоўкай ежы, але чамусьці некаторыя вытворцы пра яе забываюць. Патрэба ў візуальным кантролі за працэсам падрыхтоўкі стравы ва ўмовах адсутнасці падсвятлення падштурхоўвае гаспадынь да больш частага адчыненню дзверцаў духоўкі. А гэта азначае павелічэнне цепластрат і ... рост верагоднасці выпадковага апёку.

Блакаванне

Бацькам маленькіх дзяцей будзе цікавая магчымасць блакавання дзверцаў духоўкі пры ўключэнні, а таксама блакавання панэлі кіравання з мэтай абароны ад несанкцыянаванага змены рэжыму. Такой функцыяй могуць пахваліцца далёка не ўсе мадэлі, таму перад тым як выбраць убудаваную электрычную духоўку, пацікаўцеся наяўнасцю ў яе "абароны ад дзяцей".

Дызайн духавай шафы

Для многіх дызайн духавога шафы не менш важны, чым яго тэхнічныя характарыстыкі або функцыянальныя магчымасці. Гэта не дзіўна, бо гаспадыня праводзіць на кухні досыць шмат часу, і калі назіранае неадпаведнасць стыляў прысутнай там тэхнікі і мэблі будзе выклікаць у яе эстэтычны дыскамфорт, гэта непазбежна адаб'ецца на яе настроі і, як следства гэтага, на якасці гатуюцца ёю страў.

Сёння ў продажы маюцца духоўкі самага разнастайнага дызайну. Калі класічныя чорны і металік вас не задавальняюць, заўсёды можна падабраць мадэль іншай расфарбоўкі, больш адпаведнай вашаму інтэр'еру. Не па душы традыцыйны хай-тэк? - знойдзецца калекцыя тэхнікі ў стылі рэтра. Вытворцы імкнуцца прадбачыць пажаданні пакупнікоў, а значыць, чаго б вы ні захацелі рана ці позна абавязкова адшукаецца.